すすきので蕎麦、そば寿司をワインと堪能。食事、デート、女子会におすすめ
札幌市中央区すすきので、蕎麦とワインのマリアージュを楽しむひと時を―。
ダイニングバー「蕎麦とわいん 関（せき）」でご提案するのは、
“蕎麦とワイン”のペアリングという通な楽しみ方です。
季節の食材を織り交ぜて織りなす蕎麦は、季節ごとに創作的な一品をご用意。
札幌にお住まいの方々に、美味しい蕎麦をお届けしたい。
その一心で丹精込めてお作りする至極の蕎麦をどうぞご賞味ください。
普段の食事やデートのディナー、誕生日ディナー、完全個室での女子会、宴会などにご利用ください。
- 蕎麦粉
- 当店でご用意しているのは、
一番粉を使用する「更科そば」。
北竜町産の蕎麦粉を使用し、
香りと甘みの対比を7：3にすることで、
独特の香りを引き立て、
噛み応えのあるしっかりした蕎麦を打っています。
- かえし
- 蕎麦つゆの基本となる「かえし」は、
こだわりの出汁と合わせることで、
風味豊かな一杯に仕上げています。
旨味成分の素とされるアミノ酸を含んでいるため、
発酵醸造酒であるワインとも良く合います。
- 変わり蕎麦
- 当店では、四季の移り変わりと共に
新しい蕎麦を生み出します。
桜や柚子、昆布など、
旬の食材を練り込んで丁寧に打った蕎麦は、
店主の探求心の表れとも言えるもの。
その時季だけの美味しさをお楽しみいただけます。
心踊らせる
マリアージュ
蕎麦とワインは、意外にも相性抜群。
ワインの本場であるフランスやイギリスで
蕎麦文化が発展していることからも、
それは明らかです。
ワインの酸味や香りが、
蕎麦本来の旨味を繊細に引き立てます。
そんな相乗効果で生まれる美味しさを、
まだ体験した事がない方は
ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
- ワインセラーの中には…
- 当店では、約100種類ものワインを常備。
赤・白・泡はもちろん、
テタンジェ社のシャンパーニュも
幅広い銘柄をご用意しています。
フランスやイタリアといった
世界各国から厳選したワインは、どれも絶品。
それぞれの料理とのマリアージュに、
きっとご満足いただけるはずです。
また、米のふくよかな甘みが魅力の
ライスワインと呼ばれる日本酒も
別途取り揃えていますのでぜひ。
今宵の一品はどちらでしょう。
蕎麦はもちろんのこと、
ワインによく合う一品料理も勢揃い。
蕎麦粉や蕎麦のかえしを用いて、
全国津々浦々から取り寄せた食材を
繊細に活かし、当店ならではの一品に仕上げています。
ワインのお供に、お好みのものをお選びください。※価格は全て税込みです。
- 小平産和牛の蕎麦寿司
980円 - 酢飯の代わりに蕎麦を海苔で巻いた蕎麦寿司は、
シンプルながらも味わい深く仕上げています。
カラスミやうに、出汁巻きたまごなど
数種類ご用意する中でも、
小平産和牛の甘い脂が楽しめるこちらの逸品は、
当店人気№1です。
※画像はイメージです。
- 関のたまごサンド
700円 - 使用する新鮮な卵は、
北海道栗山町にある酒井農場さんから
直送で仕入れています。
その卵で作る出汁巻き玉子を、
甘みの強いおかめやさんの特製パンでサンド。
ハニーマスタードと蕎麦のかえしを合わせ、
玉子の味を引き立てています。
※お持ち帰り可能。
店内のみハーフサイズも承ります。
- うど シャンパーニュの酢味噌和え
500円 - シャンパーニュを合わせた
爽やかな酢味噌に合わせるのは、
春はうどなどの山菜、
夏はホタルイカやタコといったように、
四季折々の素材たち。
旬の味覚ならではの際立った味わい深さは格別です。
- 蕎麦かえしで食べるハーブ鯖の刺身
700円 - 扱っている長崎ハーブ鯖は養殖のため、
新鮮な刺身で召し上がれるのが魅力です。
ハーブを飼料として与えられており、臭みがなく、
さっぱりとした旨味を持っています。
新生姜とご一緒に、かえしとわさびで
お召し上がりください。
白ワインとの相性も抜群です。
※価格は全て税込みです。
※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
季節のお蕎麦
- 桜蕎麦（もり蕎麦）
- 950円
- 季節のお蕎麦食べ比べ2点盛り
- 950円
冷たいお蕎麦（更科）
- もり蕎麦
- 800円
- ざる蕎麦
- 850円
- 冷やしたぬき蕎麦
- 850円
- おろし蕎麦
- 900円
- 鴨せいろ（つけ蕎麦）
- 1,550円
温かいお蕎麦（更科）
- かけ蕎麦
- 800円
- のり蕎麦
- 950円
- 月見蕎麦
- 900円
- たぬき蕎麦
- 850円
焼き物
- 蕎麦屋の鶏焼き
- 750円
- 新生姜 豚バラ巻き
- 600円
- だし巻き玉子
- 500円
- 3種のチーズの出汁巻き玉子
- 600円
- 島根県産 穴子の炙り
- 900円
- 小樽産 骨なしホッケスティック炙り
- 650円
- 京鴨 もも肉のロースト
- 1,300円
揚げ物
- 妹尾豆腐店の厚揚げのステーキ
- 700円
- スパイスの香る
手羽先のから揚げ - 一本 180円
- 道産 たこのから揚げ
～黒七味マヨ～ - 650円
- 酒のつまみのほっけフライ
～蕎麦出汁のタルタルで～ - 650円
- 島根県産 穴子のフリット
- 900円
- 白老牛のメンチカツ
- 600円
- 白老牛のコロッケ
- 600円
- 蕎麦粉とじゃがいもの
フライドポテト - 680円
- 蕎麦出汁で食べる
鶏もも肉のフリット - 750円
一品
- 関のたまごサンド
- 700円
- 熊本県産 馬刺し
- 1,280円
- 新生姜のお刺身
- 400円
- 兵庫県産 播州百日どりのとりわさ
- 900円
- 妹尾豆腐店の冷奴（数量限定）
- 400円
- 蕎麦の実入り 南蛮味噌で食べる
もろきゅう - 380円
- 季節の揚げ蕎麦
- 500円
- そば湯で茹でた 塩ゆで落花生
- 500円
- 北海道 糖度7度のスライストマト
- 500円
- サメなんこつの梅肉和え
- 500円
- 葉わさび
- 500円
- いぶりがっこ
～黒胡椒のクリームチーズ添え～ - 600円
- カラスミ
- 900円
- ブルーチーズ ハチミツ添え
- 800円
- チーズ盛り合わせ
- 1,600円
- 多々楽達屋の
ドライフルーツ盛り合わせ - 1,500円
蕎麦寿司
- 小平産和牛の蕎麦寿司
- 980円
- カラスミ蕎麦寿司
～オリーヴオイルとお塩で～ - 1,200円
- 出汁巻きたまごの蕎麦寿司
- 700円
- ［季節限定］桜蕎麦と菜の花の蕎麦寿司
- 700円
- ハーブさばの蕎麦寿司
～生姜酢味噌で～ - 900円
ある日のおすすめ
- 蕎麦かえしで食べる
ハーブ鯖の刺身 - 700円
- うど シャンパーニュの
酢味噌和え - 500円
- 蕎麦出汁の大根おでん
～小平和牛の肉味噌～ - 500円
- 蕎麦実ラー油のシューマイ
- 一個 180円
- 串揚げ盛り合わせ
～かえしと有機野菜の中華ソース～ - 4本 500円
- 蕎麦粉のクリスピーピッツァ
- 700円
- 麦豚の低温ロースト
～余市 北島ファーム～ - 980円
- 山椒出汁 山菜フリット
- 680円
※価格は全て税込みです。
※ワインは一部抜粋しています。
全部で約100種類のワインをご用意しています。
※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
ビール
- サッポロクラシック生
- 600円
- デュワーズハイボール
- 600円
- 蕎麦焼酎の生レモンサワー
- 750円
- 強炭酸生レモンサワー
- 600円
焼酎
※ロック、水割り、ソーダ割り、お湯割り、蕎麦湯割り
- 麦焼酎 真政
- 750円
- 芋焼酎 もぐら
- 750円
- 蕎麦焼酎 蕎麦和尚
- 750円
日本酒
- 澤の花ボーミッシェル［長野］
- 800円
- 初亀/急冷美酒/普通酒［静岡］
- 600円
- 竹鶴 純米［広島］
- 750円
- 黒龍 純米吟醸［福井］
- 850円
本日のグラスワイン
【赤】
- ベリンジャー トンネルオブエルムズ
カベルネ［アメリカ］ - 900円
- ラブレ・ロワ ピノ・ノワール［フランス］
- 800円
【白】
- ラブレ・ロワ シャルドネ［フランス］
- 800円
- タリケ ソーヴィニヨン・ブラン［フランス］
- 800円
【シャンパーニュ】
- テタンジェ ブリュット レゼルヴ［フランス］
- 980円
不定期入荷ワイン（ボトル）
【赤】
- センチュリオン［オーストラリア］
- 11,000円
- ニュイサンジョルジュ ルージュ
パトリック・クレルジェ［ブルゴーニュ］ - 10,800円
- ブルゴーニュルージュ
ミッシェル・ゴヌー［ブルゴーニュ］ - 10,800円
- シャトー・ラトゥール・ラスピック
［ボルドー］ - 9,800円
- ラ・クロズリード・カマンサック［ボルドー］
- 9,800円
【白】
- ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ
・シュール・リー V.V［ロワール］ - 5,000円
- クロスター リースリング［ドイツ］
- 4,000円
スパークリング（ボトル）
- ベルトゥーレブリュット［フランス］
- 3,900円
- フルール・ド・フランス（ロゼ）［フランス］
- 3,900円
シャンパーニュ（ボトル）
- テタンジェ ブリュット レゼルヴ［フランス］
- 9,500円
- テタンジェ ノクターン［フランス］
- 11,000円
- テタンジェ ノクターン
スリーヴァー ロゼ［フランス］ - 13,000円
- テタンジェ ブリュット ミレジメ［フランス］
- 17,000円
- テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ブラン
・ド・ブラン2006［フランス］ - 30,000円
- テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ
ロゼ［フランス］ - 50,000円
赤（ボトル）
- ル・ヴァル カベルネ・ソーヴィニヨン［フランス］
- 3,900円
- メッツァコロナ アンテッラ ピノ・ノワール
［イタリア］ - 3,900円
- ヌヴィアナ テンプラニーリョ・カベルネ
・ソーヴィニヨン［スペイン］ - 3,900円
- グエリエリ・リッツァルディ ヴァルポリチェッラ
・クラッシコ［イタリア］ - 4,500円
- ベリンジャー・トンネル・オブ・エルムズ
・カベルネ・ソーヴィニヨン［アメリカ］ - 5,000円
- ラブレ・ロワ ニュイ・サン・ジョルジュ
［フランス］ - 9,800円
- ラブレ・ロワ ポマール［フランス］
- 10,000円
- サルジェ・ド・グリュオー・ラローズ 2014
［フランス］ - 11,000円
白（ボトル）
- タリケ ソーヴィニヨン［フランス］
- 3,900円
- タラモンティ ルメ・トレッビアーノ
・ダブルッツォ［イタリア］ - 3,900円
- アユソ アバディア・デ・ロブレ［スペイン］
- 3,900円
- ピーター・レーマン エデンヴァレー・リースリング
・ポートレート［オーストラリア］ - 4,500円
- ベリンジャー・トンネル・オブ・エルムズ
・シャルドネ［アメリカ］ - 5,000円
- ラブレ・ロワ ピュリニィ・モンラッシェ
［フランス］ - 11,000円
- ラブレ・ロワ シャテーニュ モンラッシェ
［フランス］ - 12,000円
- ラブレ・ロワ ムルソー・プルミエ・クリュ
［フランス］ - 13,000円
ソフトドリンク
- ピエールゼロ・プラン・ド・プラン［ボトル］
- 2,800円
- 余市果汁100％ぶどうジュース
- 600円
- ジンジャエール
- 500円
- リボン ナポリン
- 500円
- 蕎麦茶
- 500円
- ウコン茶
- 500円
- ウーロン茶
- 500円
- オレンジジュース
- 500円
- グレープフルーツジュース
- 500円